Lamtoro Gung: Produk, Sifat Fungsional dan Manfaatnya membahas potensi tanaman lamtoro gung (Leucaena leucocephala) sebagai sumber pangan dan bahan baku berbagai produk bernilai tambah. Buku ini menguraikan karakteristik tanaman, kandungan gizi, sifat fungsional, serta berbagai bentuk pengolahan yang dapat meningkatkan nilai ekonomi lamtoro.

Penulis menjelaskan manfaat lamtoro dari aspek pangan, kesehatan, dan pemanfaatan industri, termasuk kandungan senyawa bioaktif yang berpotensi memberikan manfaat fisiologis. Selain itu, buku ini menyoroti peluang pengembangan lamtoro sebagai komoditas lokal untuk mendukung diversifikasi pangan, inovasi produk, dan pemanfaatan sumber daya hayati secara berkelanjutan.